Pescado fresco en Lanzarote: los mejores restaurantes

Lanzarote, rodeada por las aguas cristalinas del Atlántico, es un paraíso para los amantes del pescado fresco y los mariscos. La tradición pesquera de la isla garantiza que los restaurantes sirvan pescado recién capturado, preparado de manera sencilla para resaltar su sabor natural. Desde la emblemática vieja hasta el cherne y el atún, Lanzarote ofrece una experiencia gastronómica única basada en los frutos del mar.

1. Pescados más populares de Lanzarote

Vieja:
- Un pescado de carne blanca y sabor suave, a menudo preparado a la plancha o guisado.
Cherne:
- Una especie de mero, ideal para guisos o a la parrilla.
Caballa:
- Rico en sabor, se sirve a menudo a la brasa o en escabeche.
Sama:
- Pescado muy valorado, cocinado al horno o en calderetas.
Pulpo:
- Preparado a la parrilla o en guisos con papas y mojo.
Lapas:
- Servidas con mojo verde como aperitivo.

2. Mejores restaurantes para disfrutar de pescado fresco

a) Restaurantes en localidades costeras

El Golfo:
- Casa Rafa:
  - Especialidad: Vieja a la plancha, cherne y lapas con mojo verde.
  - Ambiente: Frente al mar, con vistas al impresionante paisaje volcánico de El Golfo.
- Restaurante Bogavante:
  - Especialidad: Pescado fresco del día y caldereta de pescado.
  - Ambiente: Rústico y acogedor, ideal para una comida tranquila.
Órzola:
- Restaurante La Nasa:
  - Especialidad: Lapas, pulpo a la plancha y pescado fresco del día.
  - Ambiente: Local sencillo con vistas al puerto pesquero.
- Restaurante Mirador El Roque:
  - Especialidad: Sama y vieja al horno.
  - Ambiente: Ideal para disfrutar del pescado en un entorno tranquilo.
Playa Blanca:
- Restaurante Brisa Marina:
  - Especialidad: Atún fresco y mariscos a la parrilla.
  - Ambiente: Terraza con vistas al paseo marítimo.
- Casa Pedro:
  - Especialidad: Pescados a la sal y caldereta de cherne.
  - Ambiente: Ambiente tradicional y familiar.
Arrieta:
- El Amanecer:
  - Especialidad: Pescado del día, caballa a la brasa y calamares frescos.
  - Ambiente: Restaurante frente al mar con un enfoque en la frescura de los ingredientes.

b) Restaurantes destacados en otras zonas

Puerto del Carmen:
- La Cascada Puerto:
  - Especialidad: Caldereta de pescado y gambas al ajillo.
  - Ambiente: Rústico y animado, en pleno centro del puerto.
- Taberna de Nino:
  - Especialidad: Tapas de pescado fresco y mariscos.
  - Ambiente: Acogedor, ideal para cenas informales.
Arrecife:
- Restaurante La Puntilla:
  - Especialidad: Vieja al horno y pescado del día con mojo y papas arrugadas.
  - Ambiente: Ubicado junto al Charco de San Ginés, con vistas pintorescas.
- La Casa Roja:
  - Especialidad: Atún a la plancha y mariscos frescos.
  - Ambiente: Restaurante moderno en el puerto deportivo Marina Lanzarote.
La Santa:
- Restaurante Alma Tapas & +:
  - Especialidad: Degustación de pescados locales en formato tapas.
  - Ambiente: Innovador, con un enfoque en la cocina creativa.

3. Experiencias gastronómicas únicas

a) Caldereta de pescado

Dónde probarlo:
- Restaurantes en El Golfo, Playa Blanca y Puerto del Carmen.
Descripción:
- Un guiso tradicional de pescado, papas y verduras, perfecto para compartir.

b) Pesca del día

Qué esperar:
- Muchos restaurantes ofrecen pescados recién capturados, preparados a la plancha, al horno o en salsa.
Recomendación:
- Pregunta al camarero por el pescado fresco disponible.

c) Tapas de mariscos

Dónde disfrutarlo:
- Tabernas en Puerto del Carmen y Arrecife.
Opciones populares:
- Gambas al ajillo, calamares fritos y lapas con mojo.

4. Consejos para disfrutar del pescado fresco en Lanzarote

Pregunta por el pescado del día:
- Muchos restaurantes trabajan con pescadores locales, garantizando frescura y calidad.
Maridaje con vinos locales:
- Acompaña tus platos de pescado con un vino blanco seco de Malvasía Volcánica de La Geria.
Reserva con antelación:
- En restaurantes populares, especialmente en localidades costeras como El Golfo y Arrieta.
Prueba las lapas:
- Son un aperitivo típico de Lanzarote y se sirven con mojo verde.

5. Vinos ideales para maridar con pescado fresco

Blancos secos (Malvasía Volcánica):
- Refrescan y complementan el sabor del pescado.
- Recomendados: Vinos de bodegas como El Grifo, La Geria y Rubicón.
Tintos ligeros (Listán Negro):
- Perfectos para pescados más intensos como el atún.
Vinos espumosos:
- Ideales para mariscos y pescados ahumados.

Conclusión

Disfrutar de pescado fresco en Lanzarote es una experiencia que combina los sabores del Atlántico con la tradición local. Ya sea en un pequeño pueblo pesquero como Arrieta u Órzola, o en un restaurante más sofisticado en Puerto del Carmen o Arrecife, encontrarás una oferta deliciosa y auténtica.